Im Jahre 1890 erfand der
Salzburger Konditor PAUL FÜRST die heute weltbekannte Salzburger
Mozartkugel.
Mein Urgroßvater Paul Fürst gründete 1884 hier in Salzburg
Brodgasse 13 eine Konditorei, welche sich beim Salzburger Publikum
bald großer Beliebtheit erfreute. Den Satz in seiner Eröffnungsanzeige "...Gestützt
auf seine vieljährigen praktischen Erfahrungen in den renommiertesten
Conditoreien von Wien, Pest, Nizza u.s.w. wird er sich bestreben,
stets
das Beste und Neueste zu bieten...." nahm er sich zu
Herzen und kreierte nach langem Experimentieren im Jahre 1890 eine
Praline namens Mozartkugel - oder anfangs auch Mozartbonbon genannt.
Den Namen Mozartkugel wählte er um dem, damals noch gar nicht
so
populären, großen "Salzburger Sohn" Mozart seine Reverenz
zu erweisen. Die Qualität
und der feine Geschmack dieser neuen
Spezialität jedoch waren es, die der Mozartkugel einen so großen
Erfolg bescherten.
